Muchas personas no consumen la carne si ha estado mucho tiempo en el refrigerador, para evitar un problema de salud.

Sin embargo el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de Quebec, en Canadá, asegura que la carne cruda puede llegar a durar hasta un año en buen estado dentro del refrigerador, pero dependiendo del tipo de animal que proceda.

Una recomendación es envolver la carne en papel film y escribir allí la fecha en que la refrigeraste, para que evites tirar comida que aún puede servir.

Debes tener en cuenta que la coloración y el olor que expida la carne te indicará que ya no no está apta para su consumo, por lo que debes desecharla.

El medio Husffpost Quebec ofrece la lista de duración de las carnes en el refrigerador.

Aves

• Aves enteras crudas: 10-12 meses
• Aves en trozos crudas: 6-9 meses
• Carne de ave cocida en salsa: 6 meses
• Carne de ave cocida sin salsa: 3-4 días 1-3 meses

Carnes rojas y embutidos

• Ternera: 6-12 meses
• Cerdo: 8-12 meses
• Carne picada, en cubos o laminada: 3-4 meses
• Jamón cocido: 1-2 meses
• Cordero: 6-9 meses (8-12 meses según Santé Canada)
• Bacon: 1-2 meses
• Carne ahumada, embutido: 1-2 meses
• Salchichas frescas: 2-3 meses
• Salchichas de perrito caliente: 1-2 meses
• Casquería (hígado, corazón): 3-4 meses
• Salchichón seco entero: no se congela
• Salsa boloñesa: 4-6 meses
• Carne cocida en salsa: 4 meses
• Carne cocina sin salsa: 2-3 meses
• Carne cocida troceada y envasada al vacío: 1 mes

Huevos

• Entero con cáscara: no se congela
• Clara de huevo cruda: 9 meses
• Yema de huevo cruda: 4 meses

Pescados y mariscos

• Ostras, mejillones y almejas en su concha: No se congelan. Si están vivos, lo mejor es conservarlos en un recipiente ventilado
• Surimi: 1 mes
• Gambas: 2-4 meses
• Ostiones sin concha: 2-4 meses
• Mejillones sin concha: 3 meses
• Almejas sin concha: 3 meses
• Pescado graso (salmón, trucha): 2 meses
• Pescado magro (lenguado): 6 meses
• Zamburiñas: 3 meses
• Pescado ahumado en frío: 2 meses

Otros alimentos

• Tofu: 1-2 meses

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